Educazione Alimentare, essenziale per un benessere ottimale

L'obiettivo generale dell'educazione alimentare è ricercare atteggiamenti e abitudini che si traducano in una selezione e nel consumo intelligente degli alimenti per tutte le età. 

Per raggiungere questi obiettivi è necessario conoscere i principi fondamentali dell'educazione alimentare e anche lo studio approfondito dell'uomo, in tutte le sue manifestazioni che sono legate al cibo.

Ma quali sono i principi di base dell'educazione alimentare?

• L'uomo ha bisogno di imparare a mangiare, nella specie umana l'istinto non è una guida sicura per ottenere una nutrizione adeguata. Il palato del bambino deve essere educato e diversi alimenti introdotti gradualmente nella sua nutrizione in modo che la stessa diventi appropriata.
• Le abitudini alimentari sono cumulative, introducendo una nuova abitudine alimentare in una famiglia, si trasmette alle generazioni successive. Vediamo così famiglie che conservano ricette e consigli alimentari nel tempo, dove alcuni sono stati acquisiti da parenti, amici o addirittura da sconosciuti.
• Le abitudini alimentari non sono statiche, possono cambiare con nuovi approcci e significati che il cibo acquisisce, soprattutto con nuove tecniche di preparazione che facilitano il lavoro culinario.
• L'educazione può cambiare le abitudini alimentari, ogni individuo acquisisce le sue abitudini grazie all'insegnamento paziente e sistematico degli adulti che lo hanno educato, e anche attraverso persone fuori casa, con le quali è stato imparentato.
• Questa educazione alimentare deve assolvere una funzione sociale, una società denutrita non può essere autosufficiente.  Se non si realizzano cambiamenti nelle abitudini alimentari e nello stile di vita, gli adulti andranno verso un percorso di vecchiaia con una scarsa qualità della vita, e i bambini e i giovani verso una riduzione dell'aspettativa di vita.